La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques

Name: La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: sauce de poisson

La sauce de poisson confère aux aliments une saveur légèrement acidulée. Photo par gourmet

La sauce de poisson est une sauce à base de poisson fermenté en saumure utilisé quotidiennement pour remplacer le sel dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est et en particulier au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge et au Laos.

Reconnaissable avec sa couleur ambrée et son goût puissant, elle assaisonne quasiment tous les plats. Dans une soupe chinoise, un bun cha vietnamien ou un pak choï, c'est la touche finale parfaite qui rehausse l'ensemble des saveurs.

Meilleures recettes de sauce de poisson et de cacahuètes des Gourmets

Des idées de recettes de sauce de poisson et de cacahuètes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Asiatique Papaye Carotte

Le Chameau Bleu

Recette du Vendredi : avec le retour du beau temps, nous vous proposons une délicieuse salade asiatique papaye carotte. Un jeu intéressant de texture et de goût. Une salade acidulée qui apportera un peu de fraîcheur dans vos assiettes.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

L'huile d'arachide

Les légumineuses

Les fruits à coque

La cacahuète

Aigre-doux

Cuisine bangladaise

Cuisine birmane

Cuisine cambodgienne

Cuisine chinoise

Cuisine coréenne

Jeune femme asiatique mangeant des fish balls dans les rues de Hong Kong

Cuisine hongkongaise

Cuisine indonésienne

Cuisine japonaise

Cuisine laotienne

Réalisation de crêpes apam balik sur un marché malaisien

Cuisine malaisienne

Cuisine népalaise

Cuisine pakistanaise

Cuisine philippine

Cuisine singapourienne

Bol de glace pilée avec morceaux de fruits

Cuisine taïwanaise

Cuisine thaï

Cuisine vietnamienne

Nouvel an chinois

Nuoc-mâm

Raviolis

Sauce satay

Shiso

Wok

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement ail aubergines barbecue basilic boeuf boulettes burger cacahuètes calamar carottes champignons chou citron cocktails combava coriandre courgettes crevettes épices garniture gin gingembre huile d'olive légumes marinade matcha nems oignons olives oseille papaye piment plat principal poireau porc potage poulet radis rhubarbe salade salé sauce seiche soupe tacos tomates verveine viande wok

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce de poisson et toutes les recettes de cacahuètes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe coréenne au radis blanc et au boeuf

Un peu gay dans les coings

Le muguk est une soupe coréenne réconfortante très simple et rapide à préparer, avec peu d'ingrédients. La sauce poisson que j'ai utilisée pour parfumer cette soupe hivernale est la fish sauce de l'île de Jeju en Corée, à la fois délicate et très parfumée, un véritable produit d'artisanat.